"Dresdner Christstollen "-Stollen niemieckie ciasto Bożonarodzeniowe

Witajcie:)

Stollen to pyszne niemieckie ciasto Bożonarodzeniowe.
Oryginalne i sygnowane  made by hand jest wypiekane według starej drezdeńskiej receptury w zakładach
" Dr. Quendt"
 Drezdeńskie ciasto bożonarodzeniowe
"Dresdner Christstollen "jest po raz pierwszy wspomniane w dokumentach w roku 1474.

500g mąki 

42g drożdży

80g cukru

1/4 łyżeczki soli

1 jajko

150g masła

150g mleka

 100g rodzynek koryntek
100g rodzynek sułtanek
100g migdałów posiekanych (bez skórek)

40g skórki cytrynowej kandyzowanej
40g kandyzowana-skórka-pomarańczowa. 

przyprawy do Stollen:
esencja cynamonowa ,cukier waniliowy,goździk,gałka muszkatołowa

dodatkowo:

150ml rumu

100g masła rozgrzanego do posmarowania ciasta

cukier puder

Oryginalny przepis pochodzi z Drezna. Pierwsza oficjalna wzmianka o tym cieście pochodzi z 1474 roku. - See more at: http://www.slodkiefantazje.pl/przepisy/3256/stollen---orygnialny-przepis-z-drezna#sthash.k0gqX98j.dpuf

Oryginalny przepis pochodzi z Drezna. Pierwsza oficjalna wzmianka o tym cieście pochodzi z 1474 roku. Oryginalne Stollen produkowane jest po dzień dzisiejszy w Dreznie przez zaledwie 150 piekarzy. - See more at: http://www.slodkiefantazje.pl/przepisy/3256/stollen---orygnialny-przepis-z-drezna#sthash.xQa4Ze3y.dpuf

Mąke  przesiać do misy,dodać zaczyn drożdżowy,cukier,miękkie masło,jajko ,sól.

Wyrobić ciasto i odstawić do wyrośnięcia.

Rodzynki namoczyć w rumie.

Migdały posiekać.

Bakalie połączyć z przyprawami.

Wyrośnięte ciasto rozciągnąć na kwadrat wysypać na ciasto bakalie i połączyć z ciastem.

Można też zrobić  wersje z marcepanem wtenczas formujemy wałek z marcepanu i zawijamy w ciasto,uformować charakterystyczny kształt i odłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Piec w temperaturze175 st 50min.

Jeszcze ciepłe ciasto posmarować obficie rozgrzanym masłem i posypać cukrem pudrem równie obficie.

Zawijamy ciasto w folie i odkładamy np: do spiżarki aby zmiękkło.

Stollen  po upieczeniu jest twardy i zbity.

Ciasto może leżeć nawet do 6 miesięcy a minimum 4-5 tygodni.

Jednak

 powiem Wam że, już na drugi dzień po upieczeniu  smakuje  cudownie:)

Polecam gorąco :)

Smacznego!

Oryginalny przepis pochodzi z Drezna. Pierwsza oficjalna wzmianka o tym cieście pochodzi z 1474 roku. Oryginalne Stollen produkowane jest po dzień dzisiejszy w Dreznie przez zaledwie 150 piekarzy. - See more at: http://www.slodkiefantazje.pl/przepisy/3256/stollen---orygnialny-przepis-z-drezna#sthash.xQa4Ze3y.dpuf